Veterinarios del SENASA brindaron información sanitaria para la prevención y el control de esta zoonosis en la región norte de nuestro país.
El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) brindó una charla informativa para la prevención de la triquinosis en la Escuela Provincial Agrotécnica Nº 1 de El Brete en el Departamento Palpalá, Jujuy, destinada a estudiantes de 3ro, 4to y 6to año.
Durante el encuentro, profesionales del Centro Regional NOA Norte del SENASA expusieron sobre las principales características de esta zoonosis, sus medidas de control y prevención en establecimientos porcinos y de qué manera puede evitarse su transmisión a las personas.
Inicialmente, se presentó una infografía sobre la triquinosis para detallar aspectos generales de la enfermedad, que afecta principalmente a los cerdos y a otros animales silvestres, pero que las personas pueden contraerla a través del consumo de su carne —cuando se encuentra insuficientemente.
A partir de esta información, se detalló a los alumnos del establecimiento educativo que, en predios que se dedican a la crianza porcina, es fundamental prestar especial atención a las condiciones higiénico-sanitarias y hacer un adecuado control de roedores, portadores del parásito y una de las principales vías de transmisión para los suidos o mamíferos artiodáctilos (con un número par de dedos) que incluye a los cerdos domésticos, los jabalíes, los facóqueros y otros animales.
Asimismo, se les recordó llevar adelante una buena alimentación de los animales y evitar que los mismos accedan a basurales, ya que la ingesta de desperdicios con alimentos crudos puede favorecer el ciclo de la enfermedad.
En cuanto a las medidas preventivas para quienes consumen carne de cerdo, chacinados o embutidos, se les recordó que siempre deben adquirir productos debidamente identificados, con una etiqueta que especifique el origen del establecimiento elaborador. Esto asegura que la carne fue analizada previamente mediante la técnica de Digestión Artificial, único método diagnóstico que determina la presencia y/o ausencia de larvas del parásito.
Además, los agentes del Centro Regional abordaron otras zoonosis de interés para la salud pública, como la brucelosis y tuberculosis, y concluyeron su charla explicando la importancia de estar inscripto en el Registro Nacional Sanitario de Productores Agropecuarios (RENSPA) para poder desarrollar cualquier actividad agropecuaria.
A lo largo del encuentro, los estudiantes y docentes presentes pudieron intervenir e intercambiar sus consultas, participando activamente de la presentación.